Dopo 10 anni di sperimentazioni Jacop Schweppe inventa il primo procedimento industriale per la cattura e l’imbottigliamento delle bollicine (processo di carbonazione). La sua invenzione, l’Acqua Tonica di Schweppe riscuote subito un grande successo, viene approvata dai più grandi medici e venduta (principalmente in farmacie) come terapia per molti alimenti. Con la fondazione di Schweppes a Ginevra nel 1783, nasce la moderna industria delle bevande analcoliche e Schweppe diviene il creatore delle bollicine.
